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   应氏中医---您的胃肠病专家
饮食疗法介绍         
饮食疗法介绍
 

    

       慢性胃肠病的饮食疗法

 

慢性胃炎的食疗

 

一、慢性胃炎的饮食原则

慢性胃炎的饮食应注意补充富含蛋白质和维生素的食物。同时应使饭菜细软,少量多餐,并多吃些补益气血的食品。如动物内脏,猪血,蛋类,牛肉,羊肉,人参等补气中药新鲜蔬菜,可预防治疗贫血。如果患者胃酸过少,可多吃些酸性水果,酸牛奶或以醋做调味品,用肉汤或浓缩肉汁来增进食欲,以促进胃液分泌,但应少用有碍胃酸分泌的动物脂肪,患者胃酸过多则应停用肉汤,肉汁,少吃酸性和甜性食物。

二、配餐原则

1、  食物应细软而消化,富含蛋白质和维生素AB1B2C、热量充足。

2、  不进刺激性饮食,如浓茶,咖啡,酒,浓肉汁,香料,粗纤维食物(粗粮,韭菜,豆芽菜等)和散气血食物(生葱,白萝卜)。但胃酸偏低者,则山楂,酸梅汤等酸性食品可以吃。当胃脘部经常出现食后胀气者,萝卜,葱白者也可以吃。中医认为这类食品具有消食,导滞,理气,和胃的作用。

3、  胃酸过多者,不宜吃甜食。可吃发面食品。胃酸过少者,应多吃肉汤,肉汁等。

4、  可吃营养丰富的牛奶,豆浆。如合并贫血可吃补血食物,如动物内脏,蛋类及绿色新鲜蔬菜等。

5、  少量多餐,一日45次。

6、  可吃些蜂乳或人参蜂皇浆。胃寒型可吃一般蜂皇浆,胃阴虚津者可选用西洋参蜂皇浆,每日12次为宜,可在早上或下午服用。

三、预防要点

1、  应积极防治急性胃炎,注意彻底治疗口腔,鼻腔,咽喉部慢性炎症。

2、  注意饮食卫生和习惯,避免食用刺激性食物和饥饱不节,暴饮暴食等,忌烟酒。、

3、  保持情绪乐观,合理安排学习,工作和生活,避免精神过度紧张和过度疲劳。

4、  避免服用对胃粘膜有刺激的药物,对重症及萎缩性胃炎患者要定期复查,以防恶变。

5、  坚持适当的体育运动及锻炼。如健身操,太极拳和适当的户外运动,增强机体免疫力。

四、食疗验方

1、  牛奶250克,山药,面粉各30克。

制法:将山药切成丁状,加水文火炖煮,至汤浓后在加入牛乳,调入面粉糊,再煮沸。

用法:以上为一次量,每日12次,空腹服用,一个月为一疗程。适用于慢性胃炎,结肠炎。有补脾益胃键脾止泻的供效。

2、  鸡肚两个,花椒20粒。

制法:鸡肚即鸡胃,将鸡肚里外洗净放入花椒,加盐少许,湿纸包裹数层,火上煨熟,取出。

用法:切成薄片,趁热食用,每次一个,每日12次,连用一周。适用于治疗慢性胃炎,慢性肠炎及小儿消化不良,有温中散寒作用。

3、  猪肚1只,山楂100克,冰糖50克。

制法:将猪肚里外洗净后制汤,食肚饮汤。

用法:分作68次食完,每日三次,空腹食用,半月为一疗程。适用于治疗萎缩性胃炎,胃酸缺乏症,有键脾,益骨,生津的功效。

4、  八宝粥:

芡实,山药,党参,薏苡仁,白扁豆各30克,茯苓,莲肉及梗米适量煮成八宝 粥。适用于上腹隐痛,疲乏无力,口干,舌质红而苔少之,慢性胃炎。

 

5﹑羊肉山药粥:

羊肉300克,山药500克,梗米150克。

取羊肉斩为泥,山药碎后,于梗米共煨粥。粥成后,加入姜汁,食盐,味精,趁热服。用于脾胃虚寒性胃痛。

6﹑养胃散:黑豆粉,糯米粉各1000克,黑芝麻500克。

取黑豆粉,糯米粉,黑芝麻分别炒熟,黑芝麻研末。将上述三味混允,瓶贮各用。每日三次,每服50100克,可酌加白糖,冲入沸水搅糊服用。用于慢性胃炎患者。

7﹑蚕蛹散;

取蚕蛹适量,培干研粉。日服2次,每次510克。本品用于治疗慢性胃炎,胃下垂,亦可键脾养胃。

 

消化性溃疡

 

一、消化性溃疡饮食原则:少刺激,质柔软,不过饥,不过饱,细咀嚼,易消化,和胃酸,长忌口。

1、  尽可能选用营养丰富的食物,特别是含有较高的蛋白质,维生素CB1A,以利于帮助修复受损伤的组织和促进溃疡面愈合。

2、  避免进食化学性和物理性刺激过强的食物。例如:促胃酸分泌的浓缩肉汁,肉汤,香料,浓茶,浓咖啡,酒类以及其它过甜,过咸,过酸,过辣食物,过硬的或含纤维素多的食物。如粗粮,整粒大豆,芹菜,泡菜,老菜帮等不易消化的食物,都不宜多吃。

3、  补充营养,中和胃酸,可以长吃牛奶,豆浆及奶酪奶油等,此类食物能中和胃酸,有利于止血。

4、  在烹调方法上应以蒸,烧,煮,烩,炖为主。煎,炸,烟熏,腌腊,生拌等法烹制的菜不易消化,所以不宜多吃。

5、  在饮食制度上,应采取定量,定时,少量多餐的办法,这样即可减轻胃的负担,又可使胃中常有适量食物以中和胃酸,减少对病灶的不良刺激。此外,生,冷,硬和易产生气的食物应少吃或不吃。食物过熟会使血管扩张,容易导致胃出血,故应避免。吃饭时要细嚼慢咽,不看书报,更不宜在吃饭时训斥孩子,要保持精神愉快。

6、  由于经常吃纤维较少或无渣食物,易引起便秘。为避免便秘,宜常吃些香蕉,蜂蜜等润肠的食物。

二、预防要点

注意保持心情愉快与饮食调摄,避免过度精神紧张和情绪不宁,适当进行体育锻炼。在预防复发方面更主要靠饮食妥善调理,饮食要定时,避免暴饮暴食或饥饱无常,或进出糙,生冷,过冷,过热和刺激性食物。戒烟酒,慎用某些药物。如阿斯匹林,保泰松,利血平和激素。

三、食疗验方

1、  新鲜马铃薯(未发芽)洗净切碎,捣烂,用纱布包好挤汁,每日早晨空腹服12匙,酌加蜂蜜适量,连服23周,期间禁忌刺激性食物。

2、  新鲜包心菜(甘蓝)捣汁一杯(200ml300ml)略加湿,食前饮用,一日两次,连服十天为一疗程,富含维生素U,有利溃疡愈合。

3、  芥菜粥:新鲜芥菜250克,梗米100克,加水如常法煮成稀粥,每日早晚温热服用,具有益气键脾,止血作用,治疗脾虚及各种血症。禁忌芥菜不宜久煮,以免软烂,影响口味。

4、  红塘豆腐汤:豆腐100200克,红塘60克。加清水500ml,文火煨炖约十分钟即成。本品用于治胃及十二指肠溃疡。

5、  乌贼骨散:取乌贼骨500克烘干研细末,温开水冲服,每日三次,每次6克。本品用于治疗胃及十二指肠溃疡,慢性胃炎,吐酸,黑便者。

 

便秘饮食

 

一、便秘饮食调理

1、  增加膳食中的纤维量。如粗粮,杂粮,蔬菜(如萝卜,韭菜,生算等),水果(如苹果,红枣,香蕉等)

2、  摄取足量水分,每日进水量约2000ml,清晨空腹饮12杯淡盐水也有帮助。

3、  用适量的植物脂肪。如香油,豆油或食用含植物油多的硬果(如核桃)芝麻等。

4、  适当食用其它有助于润肠的食物。如蜂蜜,酸奶等。

5、  少用强烈刺激性助热食物。如辣椒,咖喱等调味品,忌饮酒或嗜浓茶。

二、生活规律

生活要有规律,适当参加体力劳动,经常参加体育锻炼,注意锻炼腹肌,避免久坐,久卧,养成定时排便的习惯。上厕所不宜看书报,并消除其他分散诱发便意的心理活动。老年人宜用坐式便器,以防临厕久蹲。用力努挣而致虚脱,可用蜜煎导或甘油栓之类外用药纳入肛门,使大便易于排出,习惯性便秘尽量不用药物,必须内服药时,需遵循作用先轻后重,剂量少,经常换,逐渐停,周期使用等原则,一减轻副作用,避免泻药依赖性。

三、预防要点:

保持心情舒畅,生活规律,纠正不良饮食习惯。经常参加力所能及的体育锻炼,增加户外活动时间是预防便秘的有效措施。

四、具有润肠通便作用的食物和中药:

红薯,芝麻,阿胶,香蕉,苹果,甘蔗,松子仁,胡桃,韭菜,萝卜,苋菜,菠菜,马铃薯,芋头,蜂蜜。

五、食疗验方

1、  牛奶鸡蛋饮:

鸡蛋1枚,牛奶250m

将鸡蛋去壳,放入牛奶中搅允,煮沸后待温,加入少许蜂蜜即成,辰起饮服。适用     于习惯性便秘。

2、  炒竹笋:

竹笋250克,植物油50ml

将竹笋去皮切片,用植物油按常法炒熟,佐餐,可常食。本品使用于习惯性便秘。

3、  黑芝麻糊:

黑芝麻75克,蜂蜜90ml

将黑芝麻蒸熟后捣如泥,加入蜂蜜调匀,用开水冲化即成,一日两次分服。适用于慢性便秘和高血压者。

4、  黄芪汤:

黄芪片20克,火麻仁15克,陈皮9克,蜂蜜30克。

将火麻仁砸烂与黄芪,陈皮一起煎水取浓汁,药汁加入蜂蜜调匀,趁热顿服。本品意气润肠,适用于气嘘便秘者。注意:热结便秘着忌服。

5、  松仁粥:

松仁15克,梗米30克。

先煮梗米粥,后将松仁和水研末做膏入膏内,煮二三沸,空腹食,每日三次。本品润肠通便,适用于老年气血不足或热病伤津引起的大便秘结者。

 

腹泻的饮食调养

 

    饮食治疗的目的是减轻胃肠负担,促进肠黏膜修复。预防和纠正水及电解质平衡失调,供给充足的营养,改善营养状况,避免机械性化学性刺激,使肠道得到适当的休息。

一、饮食原则

1、  食物应易消化,质软少渣,无刺激性,不吃含粗纤维多的食物。水果,蔬菜尽量少吃,可给予鲜果汁,番茄汁等,以补充维生素。少渣饮食可减少肠蠕动,减少胃肠道负担,使腹泻得以缓解,可进食鸡蛋,细挂面,烂米粥,皮蛋粥,鸡汤白米粥,鱼丸小面片,若有对牛奶不能耐受者,应暂时禁用牛奶及其制品。

2、  高蛋白,高热能,慢性腹泻病程长,常反复发作,影响食物的消化吸收,并造成体内贮存的热能被消耗。为改变营养状况,应给予高蛋白高热能饮食,逐渐加量。如增加过快,营养素不能完全吸收反而可能加重胃肠道负担,可供给蛋白质100/天左右,热能每天8615125584焦。

3、  适当控制脂肪,少许肠道疾病均影响脂肪的吸收,尤其是小肠吸收不良,不用多油食品,植物油也应限制,多用蒸,煮,烩,焖,水滑等方法。禁用油煎,油炸,爆炒,滑溜等烹调法,可食用的食物有瘦肉,鸡肉,鱼类,虾,豆腐及其制品。

二、饮食禁忌

1、  不宜食用难以消化的食物。如煎,炸,熏,烤食物,奶酪,奶油,蛋糕,黏食等。

2、  不宜食用生冷食物,如绿豆,西瓜,竹笋,海带,鸭油,黄瓜,茄子。藕,莴苣,菠菜,芹菜,茭白,黄花菜,冬瓜,苦瓜,丝瓜,蘑菇,紫菜,梨,柿子,香蕉,猕猴桃,鸭蛋,螃蟹等。

3、  有滑肠作用食物不可多食。如香油,牛奶,核桃,芝麻,菠菜。

4、  欲生吃的蔬菜务必洗净。

5、  腹泻病人应戒酒,坚硬不易消化的肉类。如腌肉,熏肉,火腿,香肠等也不宜食用。

6、  不宜食强烈有刺激性的调味品。如辣椒,咖喱,胡椒,芥末等。

三、具有止泻作用的食物

薏苡仁,茶叶,山楂,乌梅,苹果,荔枝,石榴,栗子,莲子,榛子,山药。

四、腹泻食疗方

1、  荔枝粥:荔枝(干品)五枚,梗米100克。

将荔枝去壳与梗米加水共煨粥,晚餐服,连五日一疗程。适用于黎明前腹泻,口臭者。

2、  菱粉粥:梗米100克,菱米3060克,红塘少许。

将梗米加水煨粥,待梗米熟时调入菱粉和红塘煮熟既成。适用于慢性腹泻,营养不良年老体虚者,亦可作为食道癌胃癌的辅助食疗品。

3、赤豆山药汤:赤小豆50克,白糖少许。

将赤小豆煮至半熟,将山药去皮切片后放入赤小豆汤中共煨熟加白糖少许调服。适用于大便溏薄,倦怠腹胀者。

4、醋蒜:大蒜米醋适量。

取大蒜去皮浸入米醋中,腹泻时每餐食用6瓣,每日三次。应用于急性肠炎,腹痛泄泻者。

5、扁豆山药芋头糊:扁豆20克,淮山药30克,芋头50克,白糖适量。

将上述三味共入沙锅,加水适量熬煮成糊状,加糖适量服用。适用于止腹泻,且止泻功效大。

 

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